Осот полевой, или Осот жёлтый, или Осот молочайный (лат. Sónchus arvénsis) — вид травянистых растений рода Осот семейства Астровые, или Сложноцветные (Asteraceae). Корнеотпрысковый многолетник.
Плод — серовато-бурая веретенообразная семянка с хохолком, длиной 2,4-3,4 мм, толщиной 0,8-1,4 мм. состоящим из белых неветвистых волосков.
Семянки прикреплены к цветоложу непрочно и легко разносятся ветром. Всхожесть созревших семян составляет — 70-90 (до 95%).
Сохраняют жизнеспособность — 2-3 года и более, способны прорастать в год созревания.
Оптимальная температура почвы для прорастания — 25-30 ºС.
Цветение начинается — в зависимости от региона произрастания, примерно в середине лета и продолжается до заморозков, хотя большинство цветений завершается к концу лета.
Семенная продуктивность — 10-19 тысяч семян с одного растения в год, 60 тыс. на 1 м2